ATONG (Abon Tongkol) Produk Unggulan KKN 37 Desa Tengket

Oleh -


Abon adalah makanan yang yang terbuat dari serat daging hewan. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitam-hitaman dikarenakan dibumbui dengan rempah- rempah.  Abon tampak seperti serat-serat kapas, karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir-suwir. Karena kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, abon biasanya awet disimpan berminggu-minggu hingga berbulan-bulan dalam kemasan yang kedap udara.
Selain itu, saat ini abon juga tidak hanya berasal dari bahan dasar hewan darat saja. Sekarang ini beragam jenis ikan pun dapat dijadikan abon yang lezat dan nikmat seperti abon ikan, ikan lele, tongkol, belut, dan lain sebagainnya.
Abon biasanya dimakan sebagai lauk taburan di atas nasi, mie pangsit atau bubur ayam, atau sebagai isi lemper dan biasa pula dimakan langsung seperti memakan atau mengkonsumsi camilan.  
Kali ini kami akan membuat produk unggulan kami yakni abon tongkol, dengan prosedur pelaksanaannya sebagai berikut:
a.      Bahan & Peralatan
1.     Bawang merah
2.     Bawang putih
3.     Lengkuas
4.     Sereh
5.     Ketumbar
6.     Merica
7.     Gula merah
8.     Santan
9.     Garam
10.  Penyedap rasa
11.  Daun jeruk
12.  Daun salam
13.  Ikan tongkol
b.     Cara pembuatan
1.     Haluskan bumbu- bumbu
2.     Siapkan santan
3.     Siapkan sereh
4.     Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
5.     Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam, gula merah, dan masukkan santan
6.     Tambahkan penyedap rasa
7.     Aduk sampai harum kemudian masukkan ikan tongkol
8.     Aduk sampai kering dan airnya menghilang
9.     Jika menginginkan lebih awet maka bisa dikeringkan menggunakan oven
c.      Rencana Harga Penjualan
Jika dikalkulasikan harga proses produksi abon tongkol 2 ekor ikan tongkol dapat dikemas menjadi 4 botol toples kecil dengan ukuran 150 ml. Ketika sudah ditotal mulai dari bumbu, bahan baku, kemasan dan tenaga produksi mampu menghasilkan untung 50%. 
Hasil Produk Atong
Video Pembuatan Abon 



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Mengembangkan Potensi Pangan Masyarakat Pesisir Desa Tengket Kec Arosbaya Bersama KKN 37 Universitas Trunojoyo Madura

Oleh -
Gambar
Masyarakat merupakan sumber daya manusia yang menjadi penggerak roda kehidupan baik di desa maupun di kota. Sedangkan mahasiswa sebagai pemuda yang dituntun memiliki jiwa peka dan peduli terhadap lingkungan sekitar.   Kepedulian mahasiswa khusunya pada aspek sosial kemsyarakatan harus diwujudkan dengan upaya pengembangan- pengembangan yang berupa inovasi yang berkelanjutan. Kepdulian mahasiswa kepada masyarakat dapat diwujudkan melalui pengabdian, hal ini sejalan dengan Tri Dharma Perguruan Tinggi yakni penelitian & pengabdian. Pengabdian mahasiswa salah satunya diimlementasikan melalui kegiatan KKN (Kuliah Kerja Nyata). KKN Universitas Trunojoyo kali ini bertemakan “Membang un Kemandirian Masyarakat Madura Melalui Pembangunan Pangan dan Ekonomi Kreatif”. Besar harapan dari pelaksanaan KKN yakni mampu menerapakn ilmu dari hasil perkuliahannya sehingga mahasiswa diharapkan dapat memberikan sumbangsihnya kepada masyarakat. KKN 37 Universitas Trunojoyo Madura melakukan p...
Baca selengkapnya

Penutupan KKN 37 Desa Tengket Kecamatan Arosbaya Berlangsung Bangga dan Haru

Oleh -
Gambar
Tidak terasa 31 hari sudah kami lalui bersama, sejak pemberangkatan tanggal 24 Desember sampai dengan Jumat tanggal 25 Januari 2019. Mulai dari awal kedatangan kami sampai dengan akhir pengabdian kami, banyak sekali ilmu yang kami dapatkan. Pengabdian kami yang di dampingi secara intens oleh Pak Bilal mendapatkan pengalaman dan ilmu yang tidak akan terlupakan. Beliau adalah figur bapak kami ketika kami melaksanakan KKN selama 31 hari. Pak bilal adalah seorang aktifis dengan jiwa pemudanya. Beliau selalu siap melaksanakan tugas ketika itu bermanfaat dan baik untuk banyak orang. Meskipun beliau tidak termasuk perangkat desa namun beliau mampu berbaur pada siapapun, mampu memposisikan dirinya dengan siapa saja. Pak bilal merupakan sosok yang sangat menginspirasi kami. Jiwa semangat, sosial yang tinggi dan tanggung jawab beliau merupakan kunci beliau bermasyarakat dan memajukan desa. Penarikan dari kampus dilaksanakan pada tanggal 25 Januari. Proses penutupan kami berbeda deng...
Baca selengkapnya

Selayang Pandang, Hari Pertama KKN 37 di Basecamp tercinta

Oleh -
Gambar
Kegiatan KKN 37 dimulai saat kami melakukan pemberangkatan dari kampus pada hari selasa tanggal 25 Desember 2018. Titik kumpul kami berada di salah satu kost anggota KKN 37. Pukul 10.00 WIB kami tancap gas menuju Desa Tengket Kecamatan Arosbaya, perjalanan kami tempuh kurang lebih 40 menit. Balai desa yang menjadi posko kami untuk 1 bulan kedepan harus kami buat senyaman mungkin. Hari pertama saat tiba dilokasi, kami habiskan untuk membersihkan basecame , membuat dapur serta membersihkan halaman sekitar balai. Selepas dari itu kami istirahat hingga mulai malam hari kami lanjutkan untuk rapat koordinasi dengan anggota. Pembukaan KKN kami dilaksanakan pada tanggal 29 Desember 2018. Pembukaan dilaksanakan dengan adat khas Desa Tengket, tidak seperti pembukaan KKN pada umunya. Pembukaan kami dilaksanakan pada malam hari yang dihadiri oleh perangkat desa, kapolsek, koramil, tokoh masyarakat serta warga sekitar. Rangkaian acara diantaranya sambutan, penyampaian proker, serta doa bersam...
Baca selengkapnya